雷東京本丸店(東京駅グランスタ)でラーメン並に”雷まし”の最強盛りしてきた!

雷東京本丸店(東京駅グランスタ)でラーメン並に”雷まし”の最強盛りしてきた!




東京駅の中で二郎系インスパイアが食べられる!?

そう聞いて調べてみると駅改札内のショップ・レストラン街”グランスタ東京”に『 東京本丸店』が2020年8月3日オープンしたそうな。

そう、”あの”松戸にある『中華蕎麦 とみ田』が手がけるお店ってことで期待できるでしょ?

ってことで早速東京駅に向かい食べてきたので、その時の様子と味の感想をレポートしていきます!




ラーメン雷 東京本丸店に到着

お店は駅構内ってことできっぷを買って中へ入らなくてはいけません、そんな駅ナカ・”グランスタ東京”を歩いてもなかなか見つからず…

ラーメン雷 東京本丸店に到着1

地図を見てみると端っこ(笑)、位置的には中央線のホームの下辺りになります!

ラーメン雷 東京本丸店ルール

お店があり通路を挟んで反対側に待ち列が出来ていたのですが、

ラーメン雷 東京本丸店ルール並ぶ前に食券を買うシステム

ってことで店内入り口内側右手にある券売機で食券を購入

ラーメン雷 東京本丸店ルール2

麺の種類から選んで

ラーメン雷 東京本丸店ルール3

麺量およびおすすめトッピング。

麺量が書いてあるのでわかりやすい!
女性でも安心のミニサイズ(150g)があるのも良き。

ラーメン雷 東京本丸店ルール4

細かなサイドメニュー・トッピングを選択するだけ。
一つ一つ画像で見ることができるので分かりやすくていいですね!

ここで食券を買ったらすぐそばにいる店員さんが食券を回収にやって来ますが、ここでトッピングコール

そこでにんにくの有無を聞かれるのですが、その際ヤサイの”ちょい増し”も無料で可能です。

カラメ指定は不可、ヤサイマシマシ及びアブラマシは券売機”サイドメニュー”購入しましょ。

食券の購入〜食券渡し&コールの伝達が一通り済んだら並び列に接続します。

ラーメン雷 東京本丸店ルール5

あとは店員さんの指示に従い進んでいくだけ。

雷の店内で着席してから〜

この時は日曜のお昼を少し過ぎたあたりでした。

じわじわ列は進み、やがて呼び込まれ指定された席に着席、一度店員さんのメニュー確認が入ります。

ラーメン雷 東京本丸店ルール6

両側パーテーションでしっかれい仕切られた席、予め冷たいお水が注がれたタンブラーがセットされていました。

卓上調味料は

ラーメン雷 東京本丸店ルール7

ミックスペッパー、一味トウガラシ、お酢、ラー油と必要十分ですね、紙ナプキンがあるのが嬉しい!

パーテーションには

ラーメン雷 東京本丸店ルール8

トッピング・サイドメニューからお持ち帰りの案内もありました。

着席してから現金注文も可能という事で柔軟な対応が嬉しいですね(笑)

はじめに

ラーメン雷 東京本丸店ルール9

コッコマンJrとアブラがやってきてもうしばらくして…

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並が着丼

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並が着丼

雷そば (並)   ¥950
雷増し     ¥400
コッコマンJr  ¥100
アブラ     ¥50

トッピングコール→ニンニク、ヤサイちょい増し

 

やってきました。
このビューだと肉の壁(笑)、航空写真だと…

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並が着丼2

肉の存在感!!!

肉をかき分け隙間から麺を引っ張り出し

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並が着丼3

いただきます。

 

んん

 

うまーーーー!

 

さすがの仕上がりですね。

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並の麺とスープ

麺は

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並の麺とスープ1

平打ちの微ちぢれ麺で香りも良い感じ。

ほどよい硬さを感じる歯ごたえは絶妙な茹で加減、初食でも食べやすいギリギリにしてくるところはサスガ!

スープは

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並の麺とスープ2

味わい深い豚骨がしっかり効いたとろとろ乳化スープ。

ショウユ感よりもまろやかさが前に出て塩分もちょうどいい感じで手をかけて丁寧に作り込まれているのが分かります。

パンチ&食べごたえがありながら上品な味わいでとてもハイレベルです!

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材

ヤサイは

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材1

シャキシャキのモヤシが9割9部、キャベツは葉が一枚(笑)

デフォでアブラがこんな感じでのっかってきます。

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材2
これはヤサイと一緒に食べると最高!!!

そして花形具材の豚は

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材3

直径10cm×厚み1cm・大判の@巻きバラ肉!
(デフォでは1枚ですが、”雷増し”なのでもう1枚追加されています)

食べてみると柔らかいんですが、ちょっとパサっている感じ。

旨味もすこし抜けちゃっててカエシ味に支配されているかな?決して塩っぱい訳じゃないんだけどね。

そんでもってトロ豚

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材4

こちらは東京のブランド豚「TOKYO-X」を使ったものなんだって。

トロ豚っていうかほぐし豚+アブラみたいになっちゃっているビジュアル(笑)

食べてみると見た目通りトロトロ!

確かに美味しいんだけどやっぱり見た目が…ね。

 

うずらは

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材5

ヅケタイプのようなしっかりした色づきなんだけど、食べてみると超薄味で肩透かしを食らった感じ(笑)
ですが口直しにはちょうど良かったので◎!!

いろんな具材を合わせながら楽しんでいき中盤には

ラーメン雷 東京本丸店の雷そばの具材6

すき焼き食い。

この『コッコマンJr』は生玉子にショウガと玉ねぎが入っていてマジ旨ー!

そこに別皿で来たアブラも合わせたりしてももちろん最高。

 

麺量は250gってことで難なく完食。

ごちそうさまでした!

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並の感想とまとめ

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並の感想とまとめ

ラーメン雷 東京本丸店の雷そば並

さすが『とみ田』が手がけるラーメンだけあって全体的にハイクオリティで上品な味♪

ラーメンの基本となる麺とスープのバランスが良くこの手のラーメンの初心者でも美味しく食べられるチューニングになっていると思います。
それでいながらマニアも納得できるコクとパンチ力も併せ持っていて流石っっ!!!

荒々しさを求めると物足りないかもしれないんだけどね、そこはアブラやヤサイ、他トッピングで補いましょ(笑)

あと個人的に有料トッピングのコッコマンJrがヒット

やぱショウガは神!
もひとつ買えばよかったぁ。。。

味とは関係ないけど、卓上のお水がなくなるとすぐに注いでくれたりとホスピタリティも◎

 

・逆に残念だったのは

個人的に豚のパサリがちょっと残念ですが、それは好みの問題かとも思いますし…。

そして感じたのは回転の悪さですね。

カップルや女性客も多く一人の平均滞在時間が長め、L字カウンターの一片づつロットで総入れ替えしていたのでなかなか進まないこと・・・・。

待ちは10名もいなかったのですが、並び始めから提供まで40分以上

これは仕方ないんですけどね。

でも場所はいいし、次東京駅を利用する時は汁無しを食べに行ってみよっと、そしたらカレーにアブラ、チーズ、玉ねぎでめちゃジャンクに!!!

ラーメン雷 東京本丸店

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9−1 JR東日本東京駅構内 グランスタ東京1F
開店時間 8時00分~22時00分
定休 なし

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